En la cata de un vino interactúan la mayoría de nuestros sentidos y entre estos esta la vista. No debemos menospreciar la importancia de los ojos a la hora de hacer una cata ya que es primero de los sentidos que actúa cuando servimos una copa de vino.
Nuestra visión es un sentido rápido e instantáneo ya que ante una copa de vino, nuestra vista fotografía la realidad y no una impresión. Es el primero de los sentidos que nos ayudará a saber si un vino esta en buen estado para su degustacion.
Iniciaremos el examen visual inclinando la copa y fijándonos primero en la superficie y posteriormente en el interior o a través del vino. Aquí estaremos en posición de percibir el color, la brillantez, la densidad (capa del vino), textura (lagrimas que aparecen en la copa) y la limpidez (posos en la copa) del vino degustado.
Todas estas propiedades que apreciamos con la vista nos dará una idea de la edad del vino, su cuerpo, robustez o intensidad, y estas características serán las que compongan la fotografía inicial del vino y las primeras que plasmaremos en nuestra nota de cata.
Nuevo vino de la D.O. Vinos de Madrid: El hombre bala 2011. De color picota claro con ribetes amoratado, limpio y brillante de capa alta. El vino es cerrado en el inicio, pero con el paso de los minutos dá mas de sí. Aromas a flores rojas, frutas del campo, balsámicos atenuados y madera vieja.
En boca se muestra apretado y juvenil con sabores compensados y excelente trabajo en barrica. De paso sinuoso y gracil, el vino empieza a subir y no para. Primarios especiados, tabaco y piedras. Un garnacha muy carnoso pero ligero a la vez.