Grandes y pequeños de nuestro fútbol

 

  Se han disputado 12 jornadas de liga y viendo la clasificación, parece que estemos ante una de las ligas más reñidas y apasionantes de los últimos años. Viendo los megafichajes que han incorporado durante el verano a sus plantillas Real Madrid y F.C. Barcelona (James, Suarez, Kroos o Rakitic) se podría aventurar nuevamente una liga de 2 pero la clasificación nos deja poca diferencia de puntos entre los 5 primeros clasificados.

  A día de hoy, vemos a un Real Madrid que empezó la liga titubeante (2 derrotas seguidas) y con muchas críticas en su juego colectivo pero lleva un mes y medio a un gran nivel, con un juego combinativo y de toque muy vistoso que lo han aupado a la primera posición del campeonato. A este nivel de juego y si mantienen el tono físico sus jugadores, será difícil arrebatarle el título de liga.

   El Barça presenta muchas caras nuevas y de la mano de Luis Enrique ha recuperado esa intensidad y presión sin balón arriba que le faltaba en las últimas temporadas. Empezó la liga con muy buenas sensaciones e invicto en el campeonato y aunque 2 derrotas consecutivas han hecho ceder el liderato a su máximo rival, existen mimbres suficientes para esperar lo máximo de este equipo.

   El Atletico de Madrid apareció la temporada pasada ganando el campeonato con todo merecimiento y nuevamente vuelve a estar entre los favoritos. El equipo dirigido por el Cholo Simeone se ha reforzado muy bien (Mandzukic, Griezman...) solventando las salidas de hombres muy importantes la temporada pasada y su patrón de juego sigue intacto, por tanto estará arriba en la recta final de la Liga.

   Pero no solo están estos 3 equipos. El Valencia de Peter Lim, el Sevilla F.C., el Villareal o el Athletic de Bilbao serán equipos a tener muy en cuenta ya que disponen de unas plantillas muy bien equilibradas y cuentan con un estilo de juego muy definido. Están llamados a decir mucho esta temporada y si bien son equipos que probablemente no puedan aguantar el ritmo que impongan los 3 grandes, si los veo decidiendo el campeonato de un lado o de otro.

     Para la permanencia en la Liga BBVA hay un ramillete de equipos que tendrán que pelear hasta las últimas jornadas. Almería, Levante, Elche, Córdoba, Deportivo o Eibar son alguno de los equipos que se jugarán estar un año mas en la élite del fútbol español y sus enfrentamientos directos marcarán   que 3 equipos finalmente descienden a la Liga Adelante.

La cata del Vino: Introduccion

   

   Después de un largo e intenso verano y tras un pequeño respiro, nos metemos de lleno en el fantástico mundo de la cata del vino. A partir de ahora los colores, los aromas y los sabores serán los principales protagonistas del placer de una degustación que tiene por objeto el poder conocer y valorar mejor cualquier vino buscando sus defectos y sus virtudes.

    La degustación del vino constituye una experiencia personal que dependerá de los gustos de la persona que los prueba y los cata. Es un aprendizaje que no tiene fin ya que nunca se llega a saber todo lo que rodea al vino porque siempre quedaran cosas por explorar, un nivel superior que hace que a medida que se avanza en ese aprendizaje, mas se disfruta.

    La cata del vino podríamos definirla como el proceso por el que ponemos en funcionamiento nuestros sentidos ante las estimulaciones que provoca la degustacion del vino. Este proceso nos permite, a través de un analisis, identificar las características principales del este. La vista, el olfato y gusto son los sentidos que activamos en la cata y nos ayudarán a clasificar y almacenar en nuestra memoria esas notas predominantes del vino catado.

    Jaros es un Ribera del Duero que tuve la oportunidad de probar en el Puerto de Santa María durante la temporada estival. Se trata de un vino de finca pues procede de la uva de varios pagos y muestra las principales características del conjunto de todos ellos, los cuales son ensamblados tras la crianza en barrica nueva de roble francés de 300 litros.

   Este crianza de 2010 presenta un color granate de capa media con ribete violáceo. La nariz es de intensidad media, con aromas de fruta roja, tostados, cacao y notas de vainilla, y en boca se presenta frasco, con buena entrada, amplio, sedoso en el tacto, con buena integración y final amargoso y persistente. Muy disfrutable este vino.

El Mundial de Di Stefano

   El mundo del fútbol vuelve a estar de luto. Alfredo Di Stefano nos dejo el lunes 7 de Julio a los 88 años de edad. La saeta rubia, argentino de nacimiento, fue considerado uno de los 4 magníficos de la historia del fútbol junto con Pelé, Cruyff y Maradona.

    Llegó a España con polémica siendo el causante involuntario del primer roce entre el FC Barcelona y el Real Madrid que finalmente se decantó del lado madridista. Se convirtió en uno de los responsables directos del mejor ciclo del club madrileño en toda su historia consiguiendo 8 ligas en 10 años y la Copa de Europa durante 5 años consecutivos. Después también jugaría en el Espanyol y, posteriormente, como entrenador ganó una liga con el Valencia y por supuesto, también entrenó al Real Madrid haciendo debutar a jugadores como el mítico Emilio Butragueño.

    Don Alfredo nos deja muy tristes, y nuestra selección también ya que el papel desempeñado por España en este mundial ha sido decepcionante. Hemos disputado un mundial al que no llegábamos en nuestro mejor momento a nivel físico, pero si a esto se le une el ambiente enrarecido en la concentración y la falta de intensidad y ambición evidentes en muchas fases del juego de la selección el resultado no podía ser más que el que fue, es decir, un auténtico fracaso.

    Un mundial en donde, aparte de las decepciones de España, Italia, Inglaterra o Portugal, no hemos podido disfrutar de buen fútbol a excepción de partidos como el Italia-Inglaterra y fases de juego de algunas selecciones como Francia, Holanda, Colombia y por supuesto Alemania que en semifinales dio una lección de fútbol a Brasil con un 7-1 para la historia. 3 de los 4 los grandes favoritos a los que aludía en el ultimo post, llegaron a semifinales.

    A la final llegaron Alemania y Argentina por caminos distintos, unos dando sensación de equipo compacto y equilibrado tanto en defensa como en ataque con mucho sacrificio y elaboración del juego, y otros supeditados a la aportación defensiva de Mascherano y al talento del mejor. Alemania llevo el peso del partido pero hubo que llegar a la prórroga y con oportunidades muy claras de gol falladas por parte de Argentina. El gol de Mario Gotze en la segunda parte de la prórroga hacia justicia al que ha sido el mejor equipo del torneo.

     Ahora llegan las pretemporadas, los rumores y los fichajes que se concretan antes de que comiencen las competiciones. Hay muchos jugadores que han tenido en el mundial el escaparate perfecto para revalorizarse firmando actuaciones excelentes durante todo el torneo. Desde este rincón hago el que, en mi humilde opinión, seria el once perfecto del Mundial:

    Nos volveremos a encontrar a la vuelta de las vacaciones, disfruten de la vida... y del vino.

El vino: Beneficios para la salud

  

                                                               "Sabores a tierra mojada

                                                               inundan vid, uva y racimos,

                                                               el agua, esencia de aromas

                                                              que da grandeza a los vinos"

                                                                                                                              Javier Haro Lucas.

    A lo largo de su existencia, el vino ha formado parte de la cultura humana y en sus diferentes etapas evolutivas, el hombre lo ha considerado un placer para su paladar, una ayuda para promover la convivencia e integración social y también un elemento con propiedades que benefician su salud.

      Productos naturales como la uva, manzana, arroz y cebada entre otros que al ser tratados no pierden sus propiedades y que en algunos casos hasta las incrementan han sido utilizados para prevenir enfermedades y hasta para curarlas. Se han realizado numerosos estudios que han servido para corroborar algunas de esas propiedades y sus efectos beneficiosos para la salud.

      En cuanto al vino se refiere, tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Entre otras cosas, el vino está asociado con la longevidad, pues contiene vitamina A, C y varias del complejo B como el ácido fólico entre otros. Tambien posee pequeñas cantidades de manganeso o hierro que lo hacen beneficioso como antialérgico y en caso de anemia.

     Tambien es utilizado como un remedio terapéutico para la ansiedad, la tensión emocional y desarrolla propiedades euforizantes que disminuyen la depresión. Reduce el riesgo de contraer cáncer, pues contiene sustancias que activan la respiración celular. Actúa como un buen aliado en dentro del sistema cardiovascular reduciendo el riego de infartos de corazón. 

                                                                  

       Hace pocos días que probé en Sevilla el  vino que os  presento  hoy. "La locomotora" crianza del  2009 

es un  Rioja 100%  tempranillo que posee un  color  granate  de capa  media. En  nariz  aparece  la  barrica

de  manera  sutil  y aromas  frutales  como  la  grosella,  ligero  toque  a  incienso y cafe. En  boca  tiene una

buena  estructura y con un  agradable  frescor  hasta  el  final. Redondo, amable, con  una  fruta  roja cítrica, 

al final de la boca aparece la fragancia de la hoja de tabaco seca. Buen vino si señor...

Y de postre... un Mundial

    Se terminó la temporada 2014/2015 en todas las competiciones de clubs de futbol. Atlético de Madrid, Benfica, Bayern de Munich, Juventus, Manchester City y PSG fueron los campeones de las principales ligas europeas. Solo el Bayern de Munich tenia el campeonato en el bolsillo desde hace semanas pero los demás han tenido que apurar sus opciones hasta el final para alzarse con el título de liga de su pais.

    En nuestro campeonato cabe decir que las últimas jornadas daba la sensación de que los 3 equipos implicados no querían ganar la liga, pero mas bien unos o no podían o tenían la cabeza en otros retos mas importantes. Finalmente y despues de que el R. Madrid perdiera sus opciones en un final de liga deprimente, el Atletico de Madrid visitaba el Nou Camp para arrebatarle al Barca el titulo de campeon de liga. Fue un partido de mucha emoción donde se evidenció, por un lado, la decadencia de un equipo que necesita reinventarse y, por otro lado, que el Atlético de Madrid ha sido el mejor equipo de la temporada en España y justo vencedor del campeonato.

    Las competiciones europeas han tenido sabor español con el Sevilla FC conquistando en Turín su tercera Europa League ante el Benfica en otro partido emocionante con claras ocasiones para los dos equipos pero la falta de acierto hizo que la final que se decidiera en la tanda de penaltis y volvió a aparecer Beto que se erigió nuevamente en protagonista parando 2 de los penaltis y decanto el título a favor del equipo de Unai Emery. 

    La final de la Champions League enfrentaba a los dos equipos de la capital española. Real y Atlético nos regalaron un partido histórico. Se adelantó el Atleti en el marcador desplegando un fútbol físico y de presión que rompió los esquemas de Ancelotti. Esto duró lo que le duraron las fuerzas al equipo de Simeone que echó atrás y le regaló el balón al Real Madrid que lo agradeció y cercó la portería de Curtois hasta que en el descuento Sergio Ramos marcó a la salida de un córner el gol del empate. La fe y las ganas que le puso el Real Madrid fueron recompensadas con la prorroga y fue ahí, con el Atletico entregado, donde sentenció el partido alzándose con la ansiada Décima.

    Y ahora llega el Mundial de Brasil en donde tenemos una fantástica selección. Nuestros 23 jugadores están dentro de las selecciones favoritas para ganar el mundial entre las que también están Brasil, Alemania o Argentina, pero no debemos subestimar a selecciones como Italia, Inglaterra, Francia o Portugal. Ya veremos el papel de nuestra selección en el Mundial que esperamos sea una repetición de lo que pasó hace cuatro años y podamos bordar una estrella más en nuestra camiseta. ¡¡Buena suerte!!

La botella. Historia y tipología

¡Todos los reinos de la tierra por un vaso de vino! 

¡Toda la ciencia del hombre por la suave fragancia 

del mosto fermentado!¡Toda canción de amor por

 el grato murmullo del vino que llena nuestras copas!

                                                                                                                            Omar Khayyam

   El envasado del vino se remonta en la historia a la Grecia antigua. Desde la Biblia hasta la actualidad en donde la botella de vidrio es el medio de envasado y conservación.  En la Roma antigua se utilizaba la piel como medio de envasado y transporte pero no como medio de conservación del vino lo que provocaba alteraciones de sus propiedades por lo que el vino se debía consumir pronto.

    La Iglesia fue quien empezó a guardar y conservar  vino. En sus numerosos monasterios fueron habilitados espacios a modo de bodegas en el subsuelo de sus construcciones y se utilizaban para conservar todo lo que daban sus tierras. Elaboraban el vino y lo guardaban en estas bodegas en toneles de madera. 

    El uso del vidrio para el envasado del vino aparece durante el S. XV en Italia y la aparición de la botella marca punto de inflexión ya que se empieza a hablar de la conservación de los vinos de forma generalizada. Los toneles y las ánforas se sustituyen por la botella de vidrio las cuales adoptan formas diferentes según las zonas de cultivo dando lugar a la siguiente tipología:

    La botella, a su vez, tiene sus diferentes partes las cuales exponemos a continuación:

    El vino que os presento a continuación, tuve la oportunidad de probarlo en la sierra extremeña durante este invierno. La Vendimia 2007 de bodegas Lan es un vino de color rojo cereza y de capa media alta con una intensidad aceptable en aromas de frutos rojos y chocolate. En boca presenta una entrada agradable, transmite frescura y sabores frutales con taninos marcados lo que se traduce en un vino limpio y elegante.

El fútbol llora a Tito

    Una nueva noticia luctuosa ha sacudido al mundo del fútbol. A los 45 años de edad y después de estar más de dos años luchando contra el cáncer, en la tarde del viernes pasado nos dejo Tito Vilanova, ex entrenador del FC Barcelona. Su delicado estado de salud no pudo superar la operación de urgencia a la que tuvo que someterse  al agravarse su enfermedad.

    Los que lo conocían hablan de él como una extraordinaria persona, amable, de trato fácil y sobre todo un enamorado del fútbol. Se formó en las categorías inferiores el Barça y residió durante un tiempo en La Masia en dónde coincidió con quien fue su amigo y compañero Pep Guardiola. Llego a jugar con el filial del Barça pero mientras su amigo subía al primer equipo, el tuvo que emigrar y buscarse la vida en otros equipos: Figueres, Celta de Vigo, Badajoz, Mallorca, Lleida, Elche y Gramanet.

    Como entrenador también empezó en las categorías inferiores del Barça donde coincidió con Messi, Pique o Cesc Fabregas. Una reestructuración interna del club le obligó a hacer las maletas hasta el verano del 2007 donde vuelve a su club como segundo de Pep Guardiola para entrenar al filial del FC Barcelona. Un año después se harían cargo del primer equipo y juntos harían del Barça un equipo mundialmente admirado durante cuatro años en donde consiguieron 3 Ligas, 2 Copas del Rey, 2 Copas de Europa, 2 Copas Intercontinentales o Mundialitos de clubs y 3 Supercopas de Europa.

    Con la salida de Guardiola, se hizo cargo del equipo pero su enfermedad ya empezaba a hacer estragos en su salud. Ese año el Barça se alzó con la liga de los 100 puntos, pero en los inicios de su segunda temporada se vio obligado a abandonar el club. Su enfermedad era el partido más importante que debía jugar. Lo jugó y desgraciadamente lo perdió pero, eso si, luchando hasta el final.

    El legado futbolístico que nos deja es corto pero intenso. Supo darle una vuelta de rosca a un sistema de juego novedoso y alabado por todo el mundo que llevaba 4 años implantado, manteniendo la posesión del balón como base de la filosofía de club e imprimiéndole esa dosis de intensidad que había perdido el equipo. Busco elaborar las jugadas de una forma más rápida con la que sorprender al rival y si para ello había que jugar de forma más directa se innovaba.

    La pareja que formó con Guardiola pasara a la historia del fútbol, la simbiosis de ideas que se aportaron el uno al otro fue una mezcla perfecta que supieron plasmar en el campo. Una pareja que será recordada siempre y que, como bien dijo su amigo, querían comerse el mundo y se lo comieron. D.E.P.

    

    

El sprint de la final

    Faltan muy pocas semanas para que termine la temporada y nos encontramos ante un final de curso muy interesante e intenso con casi todos los frentes abiertos para los diferentes títulos y plazas de descenso, champions o Europa League.

    Sólo un título se ha decidido ya. La Copa del Rey disputada en Valencia coronó al Real Madrid como vencedor ante el F.C. Barcelona en un partido emocionante por el resultado y por la forma de resolverse más que por lo que mostraron los 2 equipos. 

    Fue un partido jugado con corazón y con cabeza en donde el Barça puso el corazón y el Madrid la cabeza, uno llevando el peso del partido pero con un fútbol plano, lento y previsible lo cual facilito mucho el trabajo defensivo al rival, y el otro jugando como un equipo pequeño y aprovechando los contragolpes que era la mejor opción que le brindaba la ocasión. La apuesta madridista tuvo su recompensa.

    La final ya estaba condicionada por la ausencia de Cristiano Ronaldo y se condicionó todavía más por la ausencia durante el encuentro de Leo Messi. Empezó fuerte el Madrid, presionando arriba y provocando los errores del rival y así, a los 12 minutos se adelantaba en el marcador con una contra letal culminada por Di Maria y con la colaboración de Pinto que pudo hacer bastante más en los 2 goles madridistas.

    A partir de ahí, dominio infructuoso de un Barcelona sin ritmo, sin alma y sin Messi. Mucha posesión, muy pocas ocasiones y dándole al Madrid la opción de las contras que pudieron definir el partido con acciones de Benzema y Bale. El Madrid no concretó y el Barça le empato por mediación de Bartra a la salida de un córner.

    Pudo el Barça llevarse el partido si hubiera jugado el tramo final del partido con más cabeza pero se vio superior y se fue arriba, tan arriba que en una nueva contra perdió el título. Bale no tuvo una actuación destacada durante la final, pero hizo la jugada del partido en un sprint de sesenta metros, superando a un Bartra con los isquios al límite. Memorable la carrera del galés.

    Fue una final que despertó muchas expectativas por la dimensión de los equipos y los jugadores que se enfrentaban pero que futbolísticamente estuvo muy por debajo de lo previsto. Mucha emoción si, pero buen fútbol poco.

La etiqueta

  El vino, cuando se bebe

  con inspiración sincera,

solo puede compararse

al beso de una doncella

Nicanor Parra.

    Las botellas de vino contienen en sus etiquetas el carnet de identidad del vino que guardan. Nos informan de todos los datos pero pueden ser diferentes o variar algo según la región de origen ya que suelen tener reglamentaciones distintas y bien definidas.

    Los elementos que suelen estar presentes en todas las etiquetas son la capacidad de la botella, el porcentaje de graduación alcohólica, el nombre del vino, la denominación de origen, la añada del vino y el tipo de guarda que tiene este (crianza, reserva, etc...).

    Otros elementos suplementarios que ayudan a dar más información al consumidor y que pueden aparecer en las etiquetas son las distinciones, medallas o premios obtenidos. También pueden aparecer indicaciones como: criado en barrica de roble, vendimia seleccionada, etc...

    Un vino valenciano que tuve la oportunidad de probar hace pocas semanas es "Las aves de paso" del 2012. Un tinto color rojo cereza de capa media con aromas florales y frutos rojos que desprende en boca todas sus virtudes mostrándose como un vino muy goloso gracias a su sabor a grosella y moras, con taninos muy ajustados, resultando un vino transparente y fácil de beber.

    

El sabio del fútbol

                                                       "Para mi el fútbol consiste en

                                                        algo muy sencillo de explicar

                                                        que es ganar, ganar, ganar y

                                                        volver a ganar...... ¿Sigo?"

                                                                                                                           Luis Aragonés 

    Este pasado sábado se nos fue para siempre Luis Aragonés, uno de los personajes más significativos del fútbol español. Se fue sin hacer ruido, pero su repercusión como futbolista y como técnico han hecho innumerables las muestras de cariño que ha recibido desde todos los rincones del panorama futbolístico mundial.

    Empezó como jugador en el Getafe en los años 50 y a este le siguieron equipos como el Hércules, Real Oviedo o Real Betis, pero fue con el Atlético de Madrid con el que alcanzó la gloria como futbolista. Consumado lanzador de faltas y jugador hecho para el contragolpe, Luis ganó con su atleti 3 Ligas, 2 Copas, 1 Copa Intercontinental y en la temporada 69/70 fue el máximo realizador de nuestra Liga.

    Todo lo que aprendió de jugador lo aplico como entrenador, lo hizo muy rápido y pronto empezó a dejar su sello como futbolista en los equipos a los que entrenó. Equipos muy físicos, con mucho apego al contragolpe y con la defensa adelantada, emulando al Milán de Sacchi. Atlético de Madrid, Barcelona, Español, Mallorca, Real Betis, Real Oviedo, Sevilla y Valencia fueron los clubs españoles que tuvieron a Luis dirigiendo a sus plantillas.

    Fue un buen profesional y sobretodo un motivador nato. Era un entrenador que dedicaba mucho tiempo al futbolista en parcelas fuera de lo estrictamente físico o táctico, un entrenador de jugadores que tenía unas cualidades innatas para conectar con el futbolista y eso

    Esa capacidad motivadora fue clave para formar una Selección que supo cambiar la furia por el toque. A jugadores como Xavi, Casillas o Iniesta que estaban pasando momentos delicados en sus respectivos equipos les cambió el chip y los rodeó de un perfil de jugador con mucha calidad que dio como resultado una Selección que sin ser muy física, apostaba por otra cosa, otro concepto de fútbol que nos dio la Eurocopa del 2008.

    A veces pienso que el verdadero creador del "Tiki Taka" fue Luis Aragonés y no Guardiola con su Barça. También pienso que Luis era más cercano a la gente de lo que mostraba, y esa coraza de mal genio que tenía era, simplemente eso, sólo una coraza que le acarreo algún contratiempo, pero le granjeó una carrera en España difícil de igualar, más propia de un autentico "sabio" del fútbol.