Clasificación de los vinos

                                                 "El vino es una cosa maravillosamente 
                                                  apropiada para el hombre si, en tanto 
                                                  en la salud como en la enfermedad, 
                                                  se administra con tino y justa medida"

                                                                                                                          Hipócrates.

      Después de hablar de los procesos de la crianza del vino, tenemos que clasificarlo en función del periodo de envejecimiento al que han sido sometidos tanto en la barrica como en la botella. Las diferentes Denominaciones de Origen han estandarizado unos nombres descriptivos para diferenciarlos según su guarda. 

   Vino Joven: También conocido como vino del año, es el vino que se elabora para sacarlo inmediatamente al mercado. Su característica principal es que no ha pasado por la barrica o como mucho un tiempo insuficiente para considerarlo un vino crianza.

     Vino Crianza: En el caso del vino tinto, este debe pasar un tiempo de envejecimiento de 2 años con un mínimo de 6 meses en barrica. La mayoría de las Denominaciones de Origen insisten en 12 meses mejor que 6. Se pone en el mercado al tercer año.

       Vino Reserva: El vino tinto debe permanecer en la bodega 3 años con un mínimo de 12 meses en la barrica y el resto en la botella. Su comercialización se lleva a cabo a partir del cierto año.

       Vino Gran Reserva: Sólo las mejores cosechas de las bodegas son las que tienen la posibilidad de este tipo de envejecimiento. Los tintos deben permanecer 5 años en la bodega con un mínimo de 18 meses en barrica. Se venden a partir del sexto año.

                                             

        Un nuevo Ribera del Duéro os traigo y he tenido el placer  de  degustar. Admiración Selección especial 2007 de color picota de capa media con ribetes rosados. En nariz aprecio notas balsámicas, mantequilla y toques florales. En boca se presenta potente, alegre y goloso con algo de acidez y un postgusto correcto. Un vino para probar en estas fiestas que son dadas a las reuniones familiares, de trabajo, con amigos, etc...

        Os animo desde aquí a que durante estos días probéis mucho vino, cuanto más variado mejor y de esta forma podréis diferencias colores, olores, aromas, texturas, sabores, etc... FELICES FIESTAS !!!

  

Un balón pinchado

    El Balón de Oro es un trofeo que se otorga individualmente al mejor jugador de una temporada tanto por sus registros individuales como por sus triunfos y títulos con su equipo. Las votaciones son realizadas por los capitanes y entrenadores de los diferentes países que integran la FIFA.

    Si tenía algunas dudas sobre este trofeo cuando en los últimos años han salido premiados jugadores  que a mi modesto parecer no merecían este galardón, caso de Fabio Cannavaro por poner un ejemplo, desde hace 3 años no creo en nada referente a este trofeo que sinceramente no le hace ningún bien al mundo del fútbol.

    Ese año el Balón de Oro lo debería haber ganado un jugador español. Xavi Hernández y Andrés Iniesta no pudieron ganarlo. El trofeo lo ganó Lionel Messi que a día de hoy lleva 4 Balones de Oro ganados de manera consecutiva.

    Este año el despropósito ha sido de tal magnitud que pase lo que pase habrá mucha gente que no esté de acuerdo con el ganador, independientemente de las incesantes campañas mediáticas de los diferentes medios de comunicación afines a uno u otro candidato.

    Para mejor entrenador y salvo sorpresa creo que el premio lo ganará Yupp Heinckes. Para mejor jugador hay tres candidatos aunque en principo iban a ser 5 candidatos: Cristiano Ronaldo, Franck Ribery y Lionel Messi. El plazo de presentación de las votaciones tenían una fecha tope y una vez concluido el plazo se amplió pudiendo cambiar el sentido de los votos si se creía oportuno.

    Teniendo en cuenta las premisas que deben otorgar el premio al mejor jugador de la temporada, este año el ganador del Balón de Oro debería ser Franck Ribery pero las influencias, las corrientes mediáticas y los cambios de criterios del propio premio hacen de este galardón una pantomima más de los organismos que rigen el fútbol en la actualidad. Ver para creer.

La crianza del vino: Botella

De la tierra, su sangre,

de la madera, su vida,

el amor de paladares

será magia que reciba

y el vidrio, ese aroma

para qué Baco bendiga
 

                                                                                                    Fernando Blanco Ortega
 

    Es la denominada fase reductora en el proceso de maduración del vino y en este fase no interviene el oxígeno en ningún momento. Las botellas son colocadas en zonas oscuras, con una humedad considerable y pocos cambios de temperatura. Estarán en posición horizontal para que al contacto con el corcho se produzca un cierre hermético.

    En esta fase el vino se va afinando y redondeando, adquiriendo los aromas que emanan de las sustancias existentes dentro de la botella entre las que no está el oxígeno. Una vez que el vino ha finalizado su etapa reductora y alcanza un óptimo estado de maduración, se considera apto para su consumo.

     La creencia generalizada de que los vinos mejoran cuantos más años pasan desde su guarda no es cierta, ya que existen varios factores que hacen que haya vinos que necesiten más o menos tiempo para alcanzar la madurez.

    El veterano y reconocido enólogo Tomás Postigo, responsable del primer crianza de Protos y cofundador de Pagos de Carraovejas, ha creado sus propios vinos de los cuales tuve el placer de probar hace pocos días el crianza de 2010, su segunda añada.

    De color cereza oscuro con ribetes violáceos y de capa media alta, en nariz se presenta potente con aromas a frutos rojos, tostados y ahumados que se proyectan en la boca con una entrada potente y amplia donde los sabores frutales y la madera son predominantes, un final largó y persistente que lo hace un vino muy bien estructurado, redondo y con una RCP que lo hace todavía más interesante.

 

Sensaciones agridulces

 
   Acaba la temporada estival y eso significa el inicio de la temporada futbolística, de hecho ya llevamos 3 jornadas de una liga que se presenta, a mi humilde entender, menos emocionante año tras año debido principalmente a todo lo acontecido en el mercado de fichajes que concluyó hace pocos días y que refleja la situación que actualmente nuestro fútbol.

    Hemos tenido como siempre, dentro de las altas y bajas de los equipos, el culebrón del verano que este año a sido el fichaje del galés Gareth Bale por el Real Madrid. Ha sido el fichaje más caro de la historia (36 millones de libras) y esto ha ocasionado la salida de Mesut Özil, uno de los jugadores con más talento en la actualidad.

    Tambíen hemos tenido la particular pugna entre los dos equipos que se disputaran la Liga por hacerse con el fichaje del brasileño Neymar Dos Santos que finalmente se decidió por el F.C. Barcelona ya que tenía un "acuerdo" con el padre del futbolista.

    Tenemos nuevos inquilinos en los banquillos de los equipos en donde resaltamos la figura de Ancelotti en el Real madrid y la del "Tata" Martino en el F. C. Barcelona, todo un desconocido para muchos. Otras caras nuevas como Valverde, Schuster, Luis Enrique o Arrasate llegan para intentar hacer más competitiva la otra liga.

    La parte triste de nuestro fútbol y a lo que me refería al inicio, es la diáspora que han emprendido muchos de nuestros jugadores hacia otras ligas, fundamentalmente la Premier League, basada fundamentalmente en 2 aspectos que son el económico (ganarán más dinero que en nuestra Liga), y el deportivo (ligas más competitivas y abierta a más equipos con aspiraciones a los títulos nacionales).

    No puede ser que jugadores como Javi Martinez, Cazorla, Thiago, Navas, Llorente, Negredo, Soldado, etc.. hayan decidido probar suerte en otras ligas y a cambio veamos comos los fichajes más rutilantes temporada trás temporada son concretados por los 2 colosos de nuestro fútbol.

    Esto no hace si no aumentar la diferencia entre estos 2 equipos y el resto. Es lo que vengo observando desde hace unos años y que no tendrá solución a menos que se cambie el sistema y se modifique sustancialmente el reparto de los ingresos de las televisiones. Todo esto parece una quimera pero mientras siga como hasta ahora, el éxodo de los nuestros esta asegurado.

La crianza del vino: Barrica

                                    

                                          "El vino exalta la fantasía, hace lúcida la memoria,

                                            alivia los dolores, destruye toda la melancolía,

                                            concilia el sueño, ayuda en la convalecencia,

                                            y produce euforia por donde la vida transcurre leve."

                                                                                                                                        Refrán Popular

    La crianza es un proceso cuyo objetivo consiste en proporcionarle a un vino ya elaborado una serie de características que lo hagan distinto de los demás y tambien con la posibilidad de ver mejoradas sus cualidades a través de su envejecimiento.

    El proceso de envejecimiento se realiza en dos fases: oxidativa y reductora. La fase oxidativa tiene lugar en la barrica de madera en donde pequeñas cantidades de oxigeno penetran en su interior y alteran quimicamente algunos componentes del vino.

    En esta fase, la madera confiere al vino nuevos valores aromáticos que lentamente se van fundiendo con los propios del vino y consiguiendo el equilibrio deseado. El tipo de madera usada (roble americano o francés), la temperatura (baja y con una oscilación no mayor a 5/7 grados entre invierno y verano) y la humedad (en torno al 75%) deben favorecer este proceso de oxidacion.

     Transcurrido unos meses se trasiega en vino a otras barrica para airearlo y separarlo de los componentes sólidos o residuos que suelen quedar en el fondo. La fase oxidativa en barrica suele durar unos meses más para que el vino adquiera las propiedades deseadas. Al final de la misma, los sabores y los aromas del vino son heterogéneos. La clarificación y el filtrado del vino son los pasos previos a su embotellamiento.

    Unos de los clásicos de mi humilde bodega es este Ribera del Duero. Cepa 21 del 2008. De color rojo cereza intenso y de capa media/alta, en nariz presenta intensos aromas de fruta madura, especiados como canela o vainilla, notas de cacao y recuerdos florales a violeta. En boca se presenta alegre, abundante fruta por encima de la madera de la crianza, ligeramente especiado, con excelente acidez y frescura de principio a fin, taninos dulces y elegantes, final largo con recuerdos de fruta y regaliz. Muy buen vino en relación calidad/precio.

El final de la temporada

    

    El curso futbolístico echó el cierre con la Copa Confederaciones disputada en Brasil y que ha supuesto otro varapalo para nuestra selección en su afán de conquistar un título que se está resistiendo y mucho. La final anticipada ante la Canarinha fue un partido raro con goles en momentos claves del partido, un penalti fallado y sobre todo con un despliegue físico en la presión y en la anticipación de los jugadores de Scolari que hizo que pasaran por encima de los nuestros y consiguieran el título de forma merecida.

    En cuanto a la competiciones domésticas, el FC Barcelona conquisto el campeonato de liga, una competición que ya por el mes de Febrero estaba sentenciada más por deméritos de los oponentes que por méritos propios. Este título evidencio una superioridad aplastante en una primera vuelta pero con menos momentos de brillo en cuanto a lo futbolístico que en temporadas anteriores.

    La liga nos dejo destellos de calidad reflejados en equipos como el Atlético de Madrid o la Real Sociedad, Malaga o Real Betis y otros decepcionantes como el Real Madrid, Sevilla FC o A. Bilbao y los descendidos Zaragoza, Deportivo y Mallorca. Se volvió a demostrar que esta competición está muy devaluada y puede ser uno de los motivos por los que no podemos competir con ciertas garantías en las competiciones continentales y esta temporada se demostró con resultados muy negativos para nuestros equipos.

    La Copa del Rey estaba sentenciada por muchos antes de jugarse en el Santiago Bernabéu, pero el fútbol no entiende de estadísticas y estas se rompieron, despues de muchos años, en el momento justo para el Atlético de Madrid. Fue un digno vencedor y reeditó aquel centenariazo del Deportivo de la Coruña hace años.

    Este final de temporada también supuso el final de la era Mourinho en nuestra liga. Enfrascado en una infinidad de problemas internos con casi todos los estamentos del club, al final todo se le volvió en contra y no tenía otra opción que salir del club. 

    Desde qué llego creó un clima de tensión en el futbol español que muchos siguieron como sí fueran los principios del madridismo, cuando lo único que se buscaba era desestabilizar al club dominador en España y a la Selecion Española. No lo consiguió y su bagaje en España arroja 2 títulos importantes en 3 años y una sensación del aumento del antimadridismo que Ancelotti tendrá que diluir.

La elaboración del vino (2ª Parte)

 

                                                          "Quien sabe degustar

                                                            no bebe jamas vino,

                                                            solo degusta secretos"

                                                                                                                            Salvador Dali

    Una vez concluida la fase de fermentación, la alcohólica puede durar hasta 10 días y la malolactica hasta 20 días, se separa el mosto de la materia más sólida mediente el "descube". Los restos sólidos son sometidos a un proceso de prensado obteniéndolo el llamado "vino de prensa" que se caracteriza por tener mucho color y ser muy rico en taninos.

    Mediante el "trasiego" el vino separado de la materia sólida es limpiado y aclarado de posibles impurezas que por su peso quedan en la parte inferior de las cubas. Se realizan varios trasiegos para que el proceso de aclarado y estabilización del vino quede a salvo de posibles contaminaciones que pudieran provocar esas impurezas.

    Una vez finalizados todos los procesos mencionados el vino obtenido se selecciona por las diferentes calidades de este y se decide cual es su destino. Si el destino de este es que salga al mercado como vino joven será embotellado directamente. El resto permanecerá en barricas hasta completar los procesos de crianza y dependiendo de las características del vino su proceso de crianza y envejecimiento será distinto (Vino de Crianza, Vino de Reserva y Vino Gran Reserva).

    Una nueva recomendación que hago es este vino italiano que tuve la oportunidad de degustar en Roma. TELLUS 2009 es un tinto de las bodegas Falesco que están situadas en la denominación de origen Umbría (Lazio). De color rojo picota intenso de capa media, en la nariz aprecie aromas de frutos silvestres y especias. En boca me parecio un vino bien estructurado con notas frutales y cuero, taninos presentes y acidez justa con un agradable final.

Equipos que marcaron una época

   
     Ya sea por títulos conseguidos o por su estilo y forma de jugar al futbol, a lo largo de la historia hubo, hay y habrá equipos que serán recordados por su aportación a este deporte.

     Hay equipos a los que no vi jugar y solo puedo hablar de ellos gracias a la investigacion, así podría nombrar equipos como River Plate en la década de los 40 apodada la máquina y en donde Di Stéfano comenzó su carrera. En los años 50 la selección Húngara liderados por Puskas fué el referente futbolístico y aunque perdió un Mundial ante Alemania fue la ganadora moral del campeonato.

 

     El Madrid de las 6 Copas de Europa liderados por Di Stéfano, Gento y Puskas, el Benfica de Eusebio, el Inter de Luis Suarez con Helenio Herrera de Entrenador, el Bayern de Munich de Muller y Beckenbauer o el Liverpool de Keegan y Dalglish son ejemplos de equipos que han tenido su sitio en la historia del futbol tanto por los títulos conseguidos como por su forma de jugar durante las décadas de los 50, 60,70 y 80.

 

     Mención aparte merece la Holanda de los 70 apodada la "Naranja mecánica"con Cruyff al frente ya que fue una selección formada desde la cuna de la cantera del Ajax de Amsterdam y que pese a no ganar ningún título mundial (finalista en el 74 frente a Alemania y en el 78 frente a Argentina) fué un referente mundial por su forma de jugar y por su futbol directo denominado "futbol total".

 

     El Milan de Sacchi es otro de los casos de revolucion futbolistica. El empleo de la defensa en zona, su presión constante en posiciones de ataque y su constante ocupación de los espacios hizo a este equipo temible para sus adversarios. Se mezclaron el orden y la disciplina de los Baressi, Maldini, Donadoni o Ancelotti con el talento y la calidad de un trio de holandeses: Gullit, Rijkaard y Van Basten que fue a mi entender lo que hizo diferente a este equipo.

 

    Los últimos ejemplos tienen un equipo en comun. El Barcelona de los 90 fue bautizado como el "Dream Team" y de la mano de Cruyff revolucionó el futbol con un modelo de equipo en donde la posesión del balón era fundamental para ejecutar un futbol de ataque continuo. En ese equipo empezó su carrera como futbolista Pep Guardiola que más de veinte años despues y ya como entrenador de futbol ha conseguido meter nuevamente a su club en la historia del futbol. 

La elaboración del vino (1ª Parte)

                                                   "Para no sentir el horrible peso
                                                    del tiempo sobre sus espaldas, 

                                                    hay que embriagarse sin tregua.
                                                    De vino, de poesía o de virtud, 

                                                    a vuestra elección. Pero embriaguese"

                                                                                                                          Baudelaire.

    Una vez en la bodega, se procede al despalillado de la uva para quitarle los raspones, hojas y demás materiales vegetales que puedan tener. El despalillado se puede realizar de forma mecánica o a mano. Posteriormente se pasa al estrujado de la uva que consistirá en abrir la piel de la uva (hollejo) para que se pueda liberar más fácilmente su mosto.

    Unos depósitos de madera o de acero inoxidable serán el próximo destino de la uva ( la pulpa, la pepita y el hollejo) en donde el mosto comenzara su fermentación por la que los azúcares se convertirán en alcohol y a la misma vez,  Por otra parte, otro tipo de fermentación, la fermentación manolactica, que sólo se da en el mosto, le dará al vino resultante ese toque de distinción y clase reduciendo la acidez del mismo..

    Durante todo este proceso, los hollejos se irán a la parte superior de los depósitos formando una capa espesa llamada "sombrero". Mediante la técnica del remontado se va extrayendo el liquido del fondo del depósito y se remoja el sombrero para poder seguir extrayendo todas las propiedades de los hollejos ( tanicidad, color, etc...).

    Hay otro tipo de fermentación que puede darse a la hora de elaborar el vino. La maceración carbónica que consiste en verter dentro de unos depósitos cerados los racimos enteros de uvas sin despalillar y sin estrujar. La fermentación se produce dentro de la propia uva. Esta técnica da lugar a vinos jóvenes con sabores suaves y afrutados pero sin propiedades para su guarda.

    Os presento un nuevo vino que recomiendo probar. Es de D.O.C. Rioja y en particular de Bodegas Patrocinio y su enóloga Maria, hermana de un buen amigo, es la que le da nombre a este vino. Lágrimas de Maria es una gama de vinos ( blanco, rosado, tinto joven, madurado 4 meses en roble, crianza y reserva ) que apuesta por la modernidad y que se adapta a las nuevas tendencias de los consumidores.

    Muy interesante me parece el crianza de 2009 cuya nota de cata, obra de Maria, es la siguiente: Color rojo cereza intenso con aromas de bosque y especias dulces, con un buen ensamblaje de la fruta y maderas finas que en boca se presenta bien equilibrado y con larga persistencia, muy sabroso y redondo. En definitiva un vino que no podeis dejar de probar y que dará mucho que hablar.

    

    

    

El fanatismo en los medios

   Ya sabemos que el futbol actual se ha convertido en un negocio, es obvio. Un negocio que maneja cifras mareantes para cualquiera de los mortales excepto para los que integran el mismo. Una de las patas que sustenta este negocio son los medios de informacion (televisiones, radios, periodicos, etc...). Son estos los que, a mi juicio, están viciando un deporte que podría ser mucho más limpio y que, por el contrario, esta rozando cotas inaceptables.

    El periodismo deportivo ha evolucionado mucho durante los últimos años.  Se ha dejado a un lado la información y, conscientes de que la información vende menos, se han centrado fundamentalmente en la opinión. Detras de cada  noticia se abren corrientes de opinión interesadas y  dañinas que suelen poner en evidencia la poca etica periodística que hoy día  impera en los medios de comunicación.

    El código deontologico del periodista es la senda para el buen hacer de estos y por el que se deberian regir los informadores. El respeto a la veracidad de la información, su objetividad y el saber diferenciar la información de la opinión son pilares fundamentales para un periodista pero todo esto brilla por su ausencia. Por el contrario, asistimos casi a diario a programas de radio y televisión deleznables o columnas periodisticas vergonzantes que ponen de manifiesto el nivel de los profesionales que inunda el periodismo deportivo nacional en la actualidad.

   Sin mencionar a nadie en particular, y sin generalizar por que seria injusto, creo que la mayoría estaríamos de acuerdo en que hay un tipo de periodistas que estarían mejor sentados en los campos de fútbol con su bufanda animando a sus equipos, a lo mejor ni eso, y no sentados delante de un micrófono o frente a una cámara porque le hacen un flaco favor a su profesión. Estamos hartos de leer y escuchar que jugadores y entrenadores son espejos y sus conductas son imitadas por niños y mayores, pero después de cada partido empieza el tercer tiempo y es ahí donde entran los medios, y sus periodistas tambien deberian tener un comportamiento ejemplar en el ejercicio de su trabajo. 

    Definitivamente, ahora que esta tan de moda hablar de lo mal considerada que está la clase política, deberíamos reflexionar a cerca del periodismo deportivo. Está radicalizado a niveles preocupantes. Las redacciones, los programas y las editoriales  están llenas de fanaticos. Todo lo radical tiende a generar violencia y aunque quizás este utilizando términos algo contundentes, es así como lo siento y si tenemos que erradicar la violencia de los campos de futbol, a lo mejor deberiamos empezar por los medios.

 
 

La Vendimia

                                               

                                                       "Ya dio alegre el fresco Otoño

                                                         la señal de la vendimia,

                                                         y a su voz redobla el eco

                                                         por los valles y colinas.

                                                         Las cestas, pues, se preparen

                                                         ordene se las cuadrillas

                                                         y al campo salid gritando:

                                                        ¡Honor al Dios de las viñas!".

                                                                                                                        Meléndez Valdés.

    La vendimia es el proceso de recolección de la uva. En España se suele producir a partir del mes de Septiembre cuando la uva esta en su punto óptimo de maduración aunque el clima puede hacer que esta se adelanté o atrase. El laboratorio sera el que determine si la uva es apta para su recogida, analizando los azúcares, el grado de acidez y el PH. Tradicionalmente se probaba la uva y atendiendo a su aspecto y dulzura se veia si estaba madura.

    La duración de la vendimia suele ser de un mes aproximadamente dependiendo del tipo de vendimia realizada. La vendimia  mecanizada suele acortar los plazos y suele resultar mas ventajosa en terminos  económicos que la vendimia manual. Por otro lado la vendimia  manual suele utilizarse

para la elaboración de vinos de alta calidad.
 

    Los cosecheros suelen jugar con el tiempo para conseguir el punto de maduración óptimo de la uva, así podemos hablar de vendimia escalar en donde, dentro del mismo terreno, se recoge la uva de forma progresiva según su maduración y evitando a toda costa su fermentación por lo que suele recogérse en las horas menos cálidas del día.
 

 

   Este vino portugues tuve la oportunidad de degustarlo por primera vez en Lisboa durante las navidades. DIALOGO 2007 posee un color cereza oscuro de media capa. En nariz tiene aromas de mediana intensidad de tipo floral y de frutales como moras, ciruelas o frambuesas con buena maduración y cierta expresividad, toques tostados, hierbas y monte. En boca es fresco, paso agradable y con buen equilibrio, recuerdos frutales y florales que le dan complejidad, taninos dulces y redondo, buen retronasal y final persistente pero sin alargarse mucho.





La primera vuelta

  

 

 Se acabó la primera parte de la Liga BBVA y es momento de mencionar ciertos aspectos de la competición que merecen ser comentados.

 

     El F.C. Barcelona se proclamó campeón de invierno con una diferencia de puntos respecto a sus inmediatos perseguidores (11 ptos. al A. Madrid y 18 ptos. al R. Madird) que parece muy complicado que se le pueda escapar el campeonato. Ha vuelto a jugar al futbol, ese que desplegó en las primeras temporadas de Guardiola y que deslumbró a nivel mundial, aunque tambien es cierto que en determinadas situaciones se vió favorecido por decisiones arbitrales más que discutibles.

 

    Por el contrario, el R. Madrid está firmando unos números más que discretos. Parecía impensable que un club que el pasado curso ganó el campeonato, de la forma en que lo hizo, esté pasando por una situación en la Liga que deja mucho que desear tanto a nivel futbolístico como a nivel institucional y toda esa convulsión se está reflejando en el campo.

 

    En cuanto a los demas equipos cabe destacar la gran campaña que estan realizando el A. Madrid, el Málaga, el Betis y el Rayo Vallecano con momentos de gran futbol y mostrandose como equipos compactos a los que resulta muy complicado doblegar. Por otro lado, están las decepciones de la liga y aqui incluyo al R. Madrid, Valencia, Sevilla y A. Bilbao, equipos que este año no están encontrando ni el nivel deseado ni el estilo de juego que mejor se adapte  a sus plantillas y los resultados hasta la fecha así lo corroboran. 

 

    En el capitulo entrenadores, mencionaré a trés de ellos. El "Cholo" Simeone va camino de crear algo importante en el A. Madrid ya que su equipo, imbatible en su campo, está jugando como un equipo grande y eso es algo que le venía faltando desde hace años. Tito Vilanova tenía el cometido de hacer olvidar a Pep Guardiola y tanto los resultados como el futbol del Barca, son el mejor aval que puede presentar hasta el momento. Su enfermedad no hace sino engrandecer más su figura como entrenador siendo una muestra de superación digna de mencion. Definitivamente Mourinho va por libre. Cuando las cosas no salen, los demás tienen la culpa y.... los resultados ahí estan. 

 

    En cuanto a jugadores, hay muchos que podría destacar: Falcao, Cristiano Ronaldo, Iniesta, Joaquin, Ardan Turan, Ruben Castro, Leo baptistao, Isco, etc... pero me quedo con Messi. Consiguió lo que nadie hasta ahora había conseguido: 4 Balones de Oro. Tras Di Stefano, Pele, Maradona y Cruyff, parece que este chico esta llamado a ser el quinto grande de la historia del futbol y en mi humilde opinión, va a resultar complicado que alguien le haga sombra en cuanto a prestigio se refiere mientras siga mostrando este nivel.

El Vino en España

   España cuenta en la actualidad más de un millón de hectáreas dedicadas al cultivo de viñedos, lo que la convierte en el país con más extensión de tierra dedicada al vino del mundo. En cuanto a la producción es el tercer país por detrás de Italia y Francia.

 

   El tipo de clima que se dá en nuestro país, hace que haya numerosas zonas muy productivas, algunas de ellas muy conocidas internacionalmente. Rioja, Ribera del Duero, Priorat o Rias Baixas, son ejemplos claros de zonas donde se crean vinos de gran calidad.

 

    España también cuenta con numerosas variedades autóctonas de uva entre las que podriamos destacar Tempranillo, Garnacha, Palomino, Albariño, Cariñena o Monastrell, lo cual trae consigo una gran variedad de vinos mundialmente conocidos.

 

 

                                                                 "Vino, enséñame el arte

                                                                   de ver mi propia historia,

                                                                   como si esta ya fuera

                                                                   ceniza en la memoria."

 

                                                                                                                            Jorge Luis Borges.

 

 

    El vino del que os hablo a continuación tuve la oportunidad de probarlo durante el verano, en el restaurante "Plato al Centro" del Puerto de Santa Maria en Cadiz. 13 Cántaros Nicolás es un vino 100% Tempranillo de la Deniminación de origen Cigales. Visualmente observo un color rojo picota de capa media/alta con notas violáceas. En la nariz aprecio notas de frutas silvestres debido a su crianza en barrica que en la boca tiene un inicio vivo, amplio, con buena acidez que deja un sabor a golosa fruta y regaliz, y un final persistente.